La nostra Treccia nasce dallo stesso nobile processo del fior di latte, utilizzando esclusivamente latte appena munto. Ciò che la rende unica è la tecnica di lavorazione a maturazione naturale (24/36h): un rito lento, senza l'aggiunta di fermenti artificiali, che rispetta i tempi della natura.
Il risultato è un prodotto dalla consistenza elastica e dal gusto pulito, con il grande vantaggio di una conservazione più lunga rispetto ai formati classici. È la scelta d’eccellenza per chi cerca qualità superiore su pizze gourmet, insalate fresche o come protagonista di antipasti tipici italiani.
 
1. Il Classico "Purezza" (Antipasto)
Per godere appieno della maturazione naturale, servila a temperatura ambiente (estrarla dal frigo almeno 30 minuti prima). Tagliala a fette spesse e accompagnala con:
Prosciutto crudo di Parma o San Daniele.
Pomodori ramati e un filo d'olio extravergine d'oliva monocultivar.
Un pizzico di origano selvatico.
2. Eccellenza in Pizzeria
Grazie alla sua consistenza, la Treccia fila perfettamente senza rilasciare troppa acqua.
Il consiglio dello chef: Sfilacciala a mano invece di tagliarla col coltello. Aggiungila sulla pizza a metà cottura per una fusione perfetta, oppure a crudo all'uscita dal forno per un contrasto termico irresistibile.
3. "Insalatona" Gourmet
Trasforma un'insalata semplice in un piatto nobile. La Treccia si sposa divinamente con:
Rucola, noci e pere sciroppate.
Pomodorini confit e pesto di basilico fresco.
Olive taggiasche e capperi dissalati.
4. Abbinamenti Insoliti e Sfiziosi
Alla griglia: Taglia la Treccia a fette alte 2 cm e passale velocemente su una piastra rovente. La crosticina esterna e il cuore filante ne esalteranno il sapore latteo.
Con le acciughe: Crea dei crostini di pane casereccio tostati, aggiungi una fetta di Treccia e un'acciuga del Cantabrico. Il contrasto tra la dolcezza del latte e la sapidità del pesce è un'esplosione di gusto.