Caprese salad con pesto di basilico fresco

Copri una ricetta classica e rinfrescante, ideale per esaltare i sapori dell'estate! L'insalata caprese con pesto di basilico fresco è un piatto tanto semplice quanto saporito, perfetto per apprezzare al meglio gli ingredienti stagionali. Vi guideremo nella preparazione di questa delizia mediterranea, che combina pomodori succosi, mozzarella di bufala e l'aroma intenso del pesto di basilico, per un'esperienza culinaria tutta italiana. Seguite i nostri suggerimenti e preparatevi a servire un'esplosione di freschezza e sapore sulla vostra tavola!

INGREDIENTI

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• 4 pomodori da insalata

• Pinoli 1/4 tazza

• 250 gr di Mozzarella

• Aglio 2 spicchi

• Parmigiano Reggiano 1/2 Tazza

• Basilico 1 mazzetto

• Olio Extra vergine di Oliva

• Sale fino q.b.

• Pepe q.b

PREPARAZIONE

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Iniziate preparando il pesto di basilico. In un frullatore, unite foglie di basilico fresco, pinoli, aglio, formaggio grattugiato, sale e pepe. Frullate il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva fino a quando il pesto raggiunge la consistenza desiderata

Tagliate i pomodori e la mozzarella di bufala a fette sottili e disponetele su un piatto da portata alternando strati. Condite con il pesto di basilico fresco, aggiungendo una generosa quantità sulla superficie delle fette di pomodoro e mozzarella. Completate con una spruzzata di sale e pepe e foglioline di basilico fresco per guarnire.

L'insalata Caprese con pesto di basilico fresco è perfetta come antipasto leggero o contorno per piatti di carne o pesce. Può anche essere gustata come piatto principale leggero, abbinata a pane croccante.