Come nasce il "cacio emigrante" ?

Il caciocavallo dell'emigrante è un formaggio che nasce nel dopoguerra per nascondere i salumi all'interno del caciocavallo e poterli portare oltreoceano. 

Origine

• Gli emigranti che si recavano in America non potevano portare con sé i salumi a causa delle leggi igienico-sanitarie dell'epoca. 

• Per aggirare i controlli doganali, nascondevano i salumi all'interno dei caciocavalli. 

Caratteristiche

• Il caciocavallo dell'emigrante è una soppressata avvolta da caciocavallo.

• È un prodotto tipico della tradizione campana.