🥘 Smoked Provola "alla Pizzaiola" Provola alla pizzaiola is the ultimate Italian comfort food: stringy, savory, and incredibly fast to make. It’s the perfect solution when you're short on time but craving something truly delicious. 🛒 Ingredients (Serves 2) Smoked Provola cheese: 300g (10 oz). Pro tip: Use cheese from the day before so it’s firmer and less watery. Peeled tomatoes or tomato purée: 250g (approx. 1 cup). Garlic: 1 clove. Dried oregano: A generous amount. Extra Virgin Olive...

Il Bebè di Sorrento è una piccola eccellenza della penisola sorrentina che, a differenza di molti altri formaggi locali dalle radici millenarie, ha una storia relativamente recente e curiosa. Ecco i punti chiave per conoscere la sua storia e le sue caratteristiche: 1. Un'origine "turistica" e moderna Nonostante la tecnica di lavorazione affondi le radici nella tradizione millenaria dei formaggi a pasta filata (come il Caciocavallo), il Bebè è nato solo pochi decenni fa . È stato creato dai...

Ravioli Capresi alla Caciotta Sorrentina Tempo di preparazione: 1 ora Difficoltà: Media Ingredienti (per circa 40 ravioli): Per la sfoglia: 500g di farina 00, 300g di acqua bollente, 30g di strutto (o olio EVO), un pizzico di sale. Per il ripieno: 400g di Caciotta Sorrentina semidura (grattugiata o tritata finemente), 2 uova medie, abbondante maggiorana fresca, buccia di limone grattugiata, parmigiano grattugiato (opzionale). Per il condimento: 500g di pomodorini (Pachino o San...